sabato 16 maggio 2009

5

Le Brioches del Buon Mattino










Buon Giorno a tutti!!
Questa mattina mi sono svegliata presto presto....perchè avevo voglia di profumo, quell' inconfondibile profumo di briochina accompagnato magari dalle note aromatiche di una tazza di buon caffè.
Troppo tardi per i croissants sfogliati di Paoletta, ma abbastanza presto per delle semplici treccine, che non richiedono moltissimo tempo. La ricetta l' ho scovata da croce&delizia, non necessita di troppo tempo nè di una grossa lavorazione! E' l' ideale per chi, come me, un bel giorno si sveglia con un' idea ed è impaziente di vderla sfrigolare dentro il forno!
Ecco la ricetta di Antonella, io ho apportato qualche modifichina, ma niente di che!

Treccine zuccherate
ricetta tratta dal ricettario PaneAngeli

Per l’impasto
500 g farina *
50 g zucchero
scorza grattugiata di un’arancia*
1 uovo
75 g burro
275 ml latte tiepido
20 g lievito di birra
pizzico di sale

Per rifinire
50 g burro morbido
50 g zucchero
1 uovo

Per lucidare
3 c.ai di acqua
2 c.ai di zucchero

zucchero semolato per decorare

*Io ho utilizzato 350 g di farina 00 e 150 g di manitoba.

*(Io invece 300 di manitoba e 200 di 00, ma non penso che faccia differenza)

* Ho usato la scorza del limone perchè di arance non ne avevo, comunque penso sia decisamente meglio quella d' arancia

Ho aggiunto alla crema montata di burro e zucchero circa 50 grammi di nocciole tostate e tritate e una spolveratina di cannella ma, devo dir la verità, l'aroma non si sente granchè, la prossima volta conto di aumentare un pochetto le dosi!!

*Ho formato delle treccine a tre corde, poi le ho chiuse ad anello: si presentano bene!

Diciamo che dopo tre orette ho potuto gustarmi la mia splendida colazione, 

veramente un buona ricetta!